söndag 28 juni 2015

Salt karamellmilkshake


Man blir aldrig för gammal för milkshake! Den här med salt kola kommer att bli sommarens favorit. Idag har det varit prima milkshakeväder här på Öland, solen har skinit och vi har varit på den lilla stranden nere i hamnen med Lily. Vi åt glass från Ölandschoklad. Lily åt sand. Jag vet inte om hon rekommenderar sanden, men jag kan i alla fall rekommendera smakerna rom/russin och stracciatella, ifall ni har vägarna förbi Öland.

Nu ska Olof bara jobba en vecka till, sedan har han semester. Det ska bli så trevligt att få vara tillsammans hela lilla familjen i flera veckor. Vi ska mest hålla oss här hemma, faktiskt. Det blir ett par små turer utåt landet, men inte så många. Öland är ju rätt bra faktiskt, och det finns ju en anledning till att folk åker hit på sommaren. Längre resor får vi ge oss iväg på när Lily blivit lite äldre och börjat tycka om att åka bil.

Salt karamellmilkshake, 2 stora glas
1 dl vispgrädde
0,75 dl karamelliserad mjölk
0,5 tsk flingsalt
1 dl mjölk
0,5 liter vaniljglass
----------
ev vispgrädde och bär till garnering

Ställ fram glassen och låt den mjukna något. Vispa grädden tills den börjar tjockna lite lätt, och vispa sedan i den karamelliserade mjölken och saltet. Vispa tills kolakrämen är helt utblandad med grädden och du fått en ganska tjock kolagrädde. Vispa i mjölken, och sedan glassen. Vispa slätt, och häll sedan upp i glas. Garnera ev. med vispad, spritsad grädde och säsongens bär. 

torsdag 18 juni 2015

Vino Nostrum och grillad flankstek

I lördags eftermiddag hade vi ett par vänner över på grillmiddag. Det här med att ordna middag kvällstid för gäster har numera bytts ut mot eftermiddagsumgänge, det är betydligt mer barnvänligt. Vi (okej då, Olof som vanligt...) grillade flankstek från gårdsbutiken i Bårby, stekte öländsk halloumi och gjorde potatisgratänger på grillen. Till maten drack vi ett riktigt gott chianti classico-vin från den nätbaserade vinbutiken Vino Nostrum.

Idén med Vino Nostrum är att samla ekologiska viner från olika vingårdar runtom i Italien, främst lite mindre vingårdar. Alla vinerna är noggrant utvalda, med höga krav och finfin kvalitet. Jag gillar idén, måste jag säga. Det är verkligen dags för de ekologiska vinerna att få komma fram, men än så länge har utbudet på den svenska marknaden varit ganska skralt. När man handlar via Vino Nostrum får man flaskorna direkt hem till dörren, med alla skatter och sådant inkluderat i priset. Det finns även små filmer om flera av vinerna på hemsidan. Vi spanade in filmen för vårt chiantivin innan vi drack det, och det var kul att höra om hur druvorna växt på Toscanas allra högsta kullar, och därmed haft det rätt så kallt om fötterna, och hur det har påverkat smaken. Det finns ganska mycket fakta att läsa om alla vinerna, och efter att ha surfat runt en stund på sidan och läst diverse vinpoesi är jag nu så sugen på att åka till Italien att jag skulle kunna sätta mig på ett flyg direkt.

Vi misstänkte att vinet skulle passa gott till en klassisk flankstek med chimichurri, och det passade perfekt! När vi gör chimichurri brukar vi ha i persilja, timjan, vitlök, olivolja och chili. Man kan ösa i efter smak och tycke, men för den som vill ha ett mer exakt recept finns det här.

Potatisgratänger på grillen är också en klassiker hemma hos oss, och om man serverar sådana ihop med ett kött med chimichurri behöver man ingen grillsås, den blir överflödig. Köttet smakar som allra godast om det får spela huvudrollen ändå. Men glöm inte att sprinkla lite flingsalt över det precis direkt efter att du skurit upp det, det gör en enorm skillnad.

Ifall ni vill prova att shoppa ekologiska viner från Vino Nostrum har jag fått en rabattkod på 20% att ge mina läsare. Koden varar till och med den 30/6, och är baraenkakatill20. Just det vinet som vi drack till den här grillmiddagen kostar 170 kr, och en liten film om det finns här.

Inlägg i samarbete med Vino Nostrum.

onsdag 17 juni 2015

Krönika om hur du blir en äkta grillmästare 2015

Bara två dagar kvar till midsommarafton! Vädret verkar bli klassiskt midsommarväder - småkallt med skurar. Men det hör ju nästan till. Ikväll ska Olof förbereda sill som jag i vanlig ordning inte tänker äta av, istället satsar jag som vanligt på hembakat bröd med god ost när de andra äter sill, och sparar plats till det som kommer från grillen några timmar senare. I krönikan till grillreportaget jag skrev i maj kan ni läsa om hur man blir en äkta grillmästare 2015:

Så här blir du en äkta grillmästare, 2015:
Trodde du att det bara var att grilla, äta och sen vara nöjd? Inte 2015. Glöm det. 

Lägg istället ribban högt genom att skapa förväntningar. Berätta för kollegorna redan på måndagen att du ämnar grilla i helgen, och att det kommer att bli episkt. Om någon av kollegorna är inbjuden till ditt grillevent hemma i trädgården på lördag kväll, kan det vara bra att bygga upp förväntningarna redan nu. Prata gärna om att du har en egen slaktarvän (släng dig med förnamn), berätta att köttet är lokalt och ekologiskt, och passa gärna på att snacka lite skit om färdigmarinerade flintastekar. Vill du ta det hela ett steg längre, ring gärna upp din slaktarvän på mobilen så att alla hör, och beställ lite bogbladstek. Passa samtidigt på att dissa TV-program som Grillmästarna och avfärda dess deltagare som glorifierade korvgrillare.

När förväntningarna är upptrissade och almanackan visar lördag, plocka fram köttet du ska grilla i god tid så att det precis hinner bli lagom rumstempererat. Om du vill hänga med lite extra i 2015 års trender grillar du även fisk, skaldjur och grönsaker som till exempel avokado och endiver. Öppna en grillöl, snöra på dig ett läderförkläde och kliv i ett par träskor. Tänd grillen och invänta den rätta glöden. Öppna eventuellt en grillöl till. Lägg kött och grönsaker på grillen, och plocka fram mobilen för att dokumentera ditt grillande. Lägg ut din grillbild på instagram och facebook, och glöm inte att hashtagga den med allsköns ord på temat grillat. Gör det både på svenska och engelska, för säkerhets skull. Sansa dig lite, stäng locket till grillen och ha koll på grilltermometern så att köttet uppnår rätt temperatur. 

När gästerna sitter till bords och de omsorgsfullt grillade råvarorna ligger på tallrikarna, berätta på inspirerat servitörmanér allt du vet om köttet och grönsakernas ursprung. Ta inte åt dig äran för potatisen eller grillsåsen, såvida det faktiskt inte är du som varit sås- eller potatisansvarig. Avfärda allt beröm och alla kommentarer om att du borde ansöka till Grillmästarna nästa år med spelad blygsamhet och ett halvhjärtat "äsch". När gästerna gått hem och du fryst in eventuella rester till en pyttipanna, kolla mobilen igen ifall du fått några fler gilla-markeringar på din grillbild. Sätt på datorn, och vänta tills familjen gått och lagt sig. Tugga i dig en ölkorv i smyg och sök till Grillmästarna 2016.

söndag 14 juni 2015

Bildbomb

Idag gör jag den klassiska föräldrargrejen - lägger upp en radda bilder på barnet här på bloggen bara för att jag tycker hon är söt. Inför Lilys ettårsdag fotade vi några bilder med förhoppningen att någon av dem skulle funka att ha med i tidningen på hennes födelsedag, och det fick bli den översta bilden. Det är annars lite svårt att få henne att sitta still framför kameran, hon vill helst ta tag i den.

Idag är det söndag, och vi har redan hunnit med att vara kulturella här på hemmaplan och besöka de två utställningarna som just nu går på Kalmar slott. Den ena är Pippi och lite till med Pippi Långstrump-illustrationer från Ingrid Vang Nyman, och den andra är en fotoutställning med kända bilder från National Geographic. Lily hängde med i selen.

Bally fick vara hemma. Tveksamt om han hade gillat att åka sele.


Nu ligger den här lilla damen i alla fall och sover middag, och vi ska äta lite grillat till lunch innan hon vaknar, är tanken. Igår var vi och köpte bogbladstek i gårdsbutiken i Bårby, som vi åt med potatisgratänger på grillen och chimichurri. Men mest av allt ser jag fram emot att få gå loss på resterna av tiramisun från gårdagens middag. Synd bara att jag måste dela med mig av den till Olof. 

fredag 12 juni 2015

Baconlindade lammfärsspett med getost och rosmarin

Nu är det officiellt sommar här på Öland! Det är soligt med varma vindar, och idag är det dessutom skolavslutning för barnen. När Lily och jag åkte till ICA i förmiddags för att handla jordgubbar körde vi förbi uppklädda små barn med kamerautrustade föräldrar. Tänk när det blir Lilys tur att stå i kyrkan och sjunga Den blomstertid nu kommer, vad jag kommer att sitta i bänkraden och gråta då. Hoho. Jag är väldigt lättrörd av mig, och sen jag fick barn har det om möjligt blivit ännu värre. Men jag har ju några år på mig att skärpa till mig.

Ikväll tror jag det är många som grillar för att fira att sommarlovet börjar. Här kommer ett grilltips; baconlindade lammfärsspett med rosmarin och getost, penslade med honung. Baconet håller ihop färsspettet och ger det samtidigt lite sälta. Perfekt ihop med den söta, påpenslade honungen. Det är nog de saftigaste spetten jag provat. Servera gärna med getoströra och potatis.

Baconlindade lammfärsspett med getost och rosmarin, 4 stora spett eller 6 lite mindre
1 röd lök
150 g getost
500 g lammfärs
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad, färsk rosmarin
salt och peppar
2 pkt bacon
ca 3 msk flytande honung
----------
grillspett

Hacka rödlöken och riv getosten grovt på rivjärn. Blanda samman med lammfärsen. Pressa ner vitlök och rör ner hackad rosmarin. Salta och peppra. Forma färsmeten i 4 stora (eller 6 lite mindre) avlånga rullar, och trä ett spett genom varje rulle. Linda in varje spett i 2-3 baconskivor. Grilla spetten tills färsen är genomstekt. Pensla spetten med honung mot slutet av grillningen. Servera med getoströra och potatis, sallad eller grillade rotfrukter.

Getoströra med honung och rosmarin, blir ca 2 dl
150 g chèvre (getost)
1 dl crème fraiche
0,5 msk hackad, färsk rosmarin
1 msk flytande honung
salt och peppar

Kantskär chèvren och skär den sedan i mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt crème fraiche, och mosa samman med en gaffel. Hacka ner rosmarin och rör ner honung. Smaka av med svartpeppar och lite salt.

torsdag 11 juni 2015

Ettårsfirande


Härinne på bloggen har det den senaste veckan ekat lika tomt som i mitt hemliga godisförråd. Det har varit en fullspäckad vecka, med en om möjligt ännu mer fullspäckad helg. Sen Lily kom har vi varit högst obokade, till skillnad från förr, men just denna helgen hände verkligen allt; fester, bröllop, student och examen.

Våra vänner från Tyskland var här i en vecka, och innan de åkte tillbaka hann de med att vara med på Lilys första födelsedag. Jag hade dagen till ära bakat jordgubbstårta och tänkte låta barnet få smaka något sött bakverk för första gången. Hon började med att ge tårtan en high five, slickade grädden av händerna, men spottade sedan ut det jag erbjöd på skeden. Och det var ju lika bra, för min del får hon gärna tycka det är äckligt med tårta några år till.

En av presenterna som Lily fick var en lära gå-vagn, och den tultade hon runt med i trädgården efter födelsedagsfikat.

Det öländska vädret visade sig från sin allra bästa sida, och vi satt på en filt och tittade på medan hundarna busade i trädgården.

Sedan bar det av mot Ramnäs, som ligger ganska långt bort från våra trakter, i närheten av Västerås. Våra kära vänner Mary och Magnus hade bjudit in till bröllopsfirande i dagarna tre, och vi stuvade in oss i bilen och körde uppåt landet. Precis som i amerikanska filmer anordnade de en rehearsal dinner kvällen innan på herrgården där bröllopet hölls, där gästerna fick lära känna varandra och bli utfodrade innan den stora dagen. Tyvärr var vi tvungna att åka hem på förmiddagen på bröllopsdagen och kunde inte vara med på själva vigseln. Olofs bror tog studenten samma dag, och aldrig har jag velat vara på två ställen samtidigt så mycket som den helgen. Men vi är ändå glada att de anordnade middagen kvällen innan, så att vi kunde vara med lite grann. 

Efter en lång bilfärd på över fyra timmar ner till Mariannelund med en skrikande Lily var det skönt att få komma ur bilen en gång för alla. Lily har aldrig gillat att åka varken bil eller vagn, så det var lite av en pärs.

Anette hade ordnat en jättefin buffé till studentfirandet. Lily var dock mest intresserad av hennes halsband. Allt som går att slita i är roligt.

Det här var bara en av alla tårtor hon hade gjort, jag tror att det var tre eller fyra olika. Självklart åt jag en rejäl bit av allihop. Man har ju ett rykte att leva upp till. Hähä.

Ni får hålla utkik på Marys blogg framöver för bilder från festen. Miljön och festlokalen som var en gammal lada var helt fantastisk, och allt annat också. Just nu är de på väg mot San Fransisco och Highway One för bröllopsresa, och jag hoppas att de kommer att få det alldeles underbart på sin resa.

onsdag 3 juni 2015

Potatisar på grillen

Här kommer ett tips på hur ni kan festa till den sedvanliga potatisen när ni grillar:

Koka potatisen färdig. Häll av vattnet, och platta till varje potatis med t ex en stekspade. Lägg potatisarna i ett foliepaket och ringla över olivolja. Strö över färsk timjan och flingsalt, och vik upp kanterna på foliepaketet. Låt det ligga på grillen på indirekt värme (där paketet inte har kol under sig) i ca 5-10 min, så att potatisen hinner ta åt sig av smakerna.

Ibland kan det vara lika svårt att få tag i färskpotatis. Ett bra substitut är mandelpotatis eller delikatesspotatis, som brukar finnas i matbutikerna året runt.

söndag 31 maj 2015

Mors Dag - första gången för mig!

Idag firar vi Mors Dag här hemma. Lite senare kommer mamma och Günter på grillmiddag, och det gör även våra vänner från Tyskland som är här och hyr stuga och hälsar på i en vecka. Olof står och förbereder baconlindade kycklingspett, och jag har precis bläddrat igenom Leilas nya bok The fresh foodie som jag fick imorse i present. Den är så bra att den förtjänar ett eget inlägg framöver, den rekommenderas varmt!

Men största presenten är ju ändå att få vara mamma till Lily. Att få bli mamma är ingen självklarhet som man kan ta för givet, och därför är jag extra tacksam över att få fira mitt första år som mamma tillsammans med min lilla familj. Vår lilla dotter är utan tvekan det bästa och största som hänt oss. Trots att jag ibland vill slita mitt hår. ;-)

lördag 30 maj 2015

Espressoglass med vanilj

Kaffeglass, hörni! Min nya favorit! Inspirationen kommer från det grekiska frappékappet. Under det tidiga 2000-talet upptäckte jag under en resa till den grekiska ön Naxos hur gott det var med frappé, och tillbringade semesterveckan med att häcka i skuggan och dricka hinkvis av det kalla, söta kaffet med is och mjök i. När jag kom hem igen till Kalmars caféer var det inte en kotte som serverade iskaffe, så Olof och jag försökte istället mixa ihop vårt egna iskaffe som vi drack under somrarna. Ett år hade en av hamburgerkedjorna en kaffemilkshake på menyn som jag drack ohälsosamma mängder av, som dock försvann ur sortimentet lika snabbt som den kommit in. Sedan de stora kaffekedjorna gjorde sitt intåg i stan för ett par år sedan finns det numera iskaffe i vartannat gatuhörn, och det är inte längre något ovanligt att njuta av en kall kaffe när solen gassar. Men det finns något som är ännu godare, och det är hemmagjord espressoglass med vanilj. Eller parfait är kanske mer rätt att kalla det, men skit samma. Det smakar som en blandning av frappé, islatte och kaffemilkshake i ett, men lyckas ändå vara godare än alla tre anrättningarna tillsammans. Ät den som den är, eller lägg ner en kula eller två i en islatte eller milkshake. Av alla mina hemmagjorda glassar är det här min favorit just nu.

Espressoglass med vanilj, 4 portioner
3 äggulor
1,75 dl socker
3 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver (mald vaniljstång)
0,5 dl bryggt, avsvalnat espressokaffe

Vispa äggulor och socker pösigt för sig. Vispa grädden fluffig ihop med vaniljpulvret. Vispa ner det avsvalnade espressokaffet i äggsmeten, och rör sedan samman den med den vispade vaniljgrädden. Häll upp i frysbar form och låt stå i frysen i minst 5 timmar före servering.

fredag 29 maj 2015

Sovstund = kaffestund

God fredageftermiddag! Jag sitter och knappar så tyst jag bara kan på tangenterna för att inte väcka Lily. Dagvilan är viktig. Och jag vill dricka mitt kaffe. (Winwin för båda.) Vi är i fasen att gå över till att sova en gång om dagen, och då är det ju bra om den sovluren varar längre än en halvtimme. Häromdagen snubblade Olof i trappan med ett brak när Lily hade somnat, och min första tanke var "han väcker barnet!" istället för "hoppas att han inte slog sig". Hoppas att jag blir uppvaktad på Mors dag ändå. Hähä.

Ikväll blir det the one and only fredagspasta, och om andan faller på ska jag köpa några glada hortensior att plantera utanför ytterdörren. Påskliljorna jag satte i april har varit vissna och legat i horisontellt läge i en månad nu.

Nu ska jag smyga ut i köket och sanera matplatsen från ärter och ris som någon har kastat kring sig. Såvida inte Bally tagit hand om det redan, vill säga. Han är hjälpsam, på det sättet. Önskar er alla en trevlig fredag!

torsdag 28 maj 2015

Chorizolasagne med ricotta

Häpp! Här kommer en bild från när vi åt lasagne i kvällsolen i trädgården häromkvällen. Lily somnade för en gångs skull tidigt, och vi passade på att äta middag i lugn och ro. Lasagnen är en chorizolasagne med ricotta som smakade riktigt gott, det är alltid kul med lite nya grejer. Annars brukar jag ju mest göra min vanliga svennelasagne med köttfärssås. Inget ont om den dock, men den här lasagnen kommer jag att göra fler gånger! För att få till köttfärsröran här får man ta bort korvskinnet på några chorizokorvar och pressa ut köttet, och sedan fräsa det och göra en sås på det. Ricottaröran är istället för en ostsås, man bara rör ihop den. Eftersom det var lördag delade vi på en box vin också. HA! Skojar bara. Jag undrar just hur det hade sett ut? Vinet från Faustino (som är nytt på box) passade i alla fall jättebra till maten.

Chorizolasagne med ricotta, 5-6 portioner
Chorizoröra:
2 pkt råa chorizokorvar, totalt ca 450 g (går nog även bra med salsiccia)
1 gul lök (kan uteslutas)
2 burkar hela körsbärstomater (krossade funkar också fint)
0,75 dl rött vin
0,5 kruka färsk oregano
svartpeppar
salt
----------
lasagneplattor

Ricottaröra:
2 burkar ricotta (totalt 500 g)
1 pecorinoost, riven (ca 100 g)
1 mozarellaost, riven (125 g)
svartpeppar

Hacka löken. Snitta upp skinnet på chorizokorvarna och plocka bort det. Skär korvarna i små slantar, och fräs dem sedan ihop med löken. Häll på krossade tomater och rödvin, och krydda med oregano, peppar och lite salt. Dra ett snabbt varv med en stavmixer i röran för att få den lite mer lik en köttfärssås än en röra med hackade korvbitar, och låt den sedan puttra så länge som du orkar vänta, men gärna en halvtimme i alla fall.

Rör under tiden ihop ricottaröran i en bunke. Riv ner pecorino och mozzarella, men spara lite av den rivna osten vid sidan av till garnering. Peppra lite. Montera sedan ihop lasagnen. Börja med hälften av chorizoröran i botten på en form. Lägg på lasagneplattor, och bred över större delen av ricottaröran. Ta ett till lager med lasagneplattor, och häll över resterande chorizoröra. Klicka sedan över det som är kvar av ricottaröran, och avsluta med att strö över lite riven ost. Gratinera i mitten av ugnen på 225C i ca 25 min.

måndag 25 maj 2015

Moster igen!

Igår eftermiddag tog mamma och jag tåget till Växjö för att hälsa på syrran, Vimal och deras lille bebiskille som kom för ungefär en vecka sedan. De har ju snart 3-åriga Rose sedan tidigare, och nu har det alltså kommit en liten lillebror, som ska få det indiska namnet Rahi. Han är så liten och söt, och jag har så svårt att tänka att Lily faktiskt också var sådär bebisliten för ett år sedan, men det var hon ju. Rahi kom dock inte fyra veckor för tidigt som Lily, utan bara två veckor innan utsatt datum. Vimals mamma har precis kommit hit från Indien, och det var på håret att hon hann ta sig hit, för ett dygn senare satte det igång.

Efter att den lilla familjen fått återgå till bestyren inne på sitt rum på BB gick mamma och jag ner på stan för en bit mat och fika medan vi väntade på att tåget skulle gå hem igen. Det kryllar ju varken av tåg eller folk på stan på söndagar, så det var inga problem för oss att få ett bord på uteserveringen till PM & Vänners café. Vi åt varsin varm surdegssmörgås med getost, och skålade i vitt vin för Rahi och hans lilla familj. Som i och för sig inte var närvarande, men det smakade väldigt gott ändå.

På PM & Vänner-cafét finns de flesta bakverken att köpa i både liten och stor storlek. I normala fall tycker jag att små bakverk är trams, men när man är mätt på getosttoast så sitter det rätt fint ändå med en liten macaron.

Och på tal om bakverk och fika, idag blir jag intervjuad i den trevliga fikabloggen Robbans bästa. Ni hittar inlägget här.

onsdag 20 maj 2015

Fiskpaket på grillen

Är ni redo för dagens bloggchock? Vi har grillat FISK. Ni som hängt med länge på bloggen vet att jag är, ähurm, lite dålig på att äta fisk. Låt mig vara ärlig och tala i klarspråk: Jag hatar fisk. Patetiskt men sant. En stackars försäljare från fiskbilen var för övrigt här förra veckan igen. De verkade hysa hopp om att jag hade ändrat mig sedan förra året då jag ärligt deklarerade för dem i dörröppningen att jag hatar fisk. Bally skällde och Lily ylade ikapp med hunden. Men folk kan ju ändra sig, vilket måste vara anledningen till att de vågade komma tillbaka, det högljudda mötet till trots.

Och nu ska vi inte överdriva här, men firren på bilden ovan var faktiskt inte helt oäven. Det kan ha att göra med att jag hällde obscena mängder brynt smör över den, men den var faktiskt ganska god. Anledningen till detta otippade intag av fisk var att det var dags för grillreportage för tidningarna jag skriver för, och jag kände att det började bli läge att grilla fisk efter fem grillreportage där fisken lyst med sin frånvaro. Folk kan ju tro att jag inte gillar fisk. Host host.

Grillad fisk i foliepaket, 2 portioner
1 fisk, ca 450-500 g (t ex regnbågslax, röding, abborre eller gös)
1 knippe dill
0,5 citron
2 tsk kapris
flingsalt
150 g brynt smör (se recept)
------------
potatis till servering

Om du köper en färdigrensad fisk i matbutikens fiskdisk behöver du inte rensa den själv. (Fisken på bilden är en regnbågslax.) Lägg fisken hel i ett stort foliepaket, och fyll den färdigsnittade fisken med grovhackad dill, citron skuren i halverade skivor, kapris, salt och ca 5 msk brynt smör. (Se recept intill på brynt smör) Kläm ihop foliepaketet (dock inte helt ihopklämt, röken ska fortfarande kunna hitta in och lämna lite smak) och grilla fiskpaketet under lock tills fisken är genomstekt. (Rekommenderad innertemperatur ca 58-60 grader.) Servera med potatis. Låt gärna resterande brynt smör få stå framme vid servering, så att man kan hälla på mer brynt smör på sin fiskportion. 

onsdag 13 maj 2015

Fitnessrisotto - eller pappas risotto från Uncle Ben

Igår lagade jag den här risotton. Lily hjälpte till genom att riva ut alla kastruller ur det nedre köksskåpet, samt svaja olycksbådande kring skåpsluckan.

Jag hade med den här risotton i ett matreportage för ett par månader sedan, och kallade den då för fitnessrisotto. Inte för att jag är särskilt fitness av mig nuförtiden, jag har till och med sagt upp mitt gymkort. Nej, namnet syftar främst på att den här risotton är förvånansvärt nyttig. Den innehåller bara massa bra grejer, och en hel del grönsaker. Min pappa brukade laga den under hela min uppväxt, så ni som hängt med länge på bloggen har säkert sett den tidigare i arkiven. Detta är för övrigt prima lunchlådemat att ha i frysen, som inte kräver några tillbehör i form av till exempel potatis eller pasta. Det är ingen krämig risotto som görs med runt risottoris och berikas med parmesan och annat, utan här använder man helt vanligt svennebanan-ris som får koka klart i de passerade tomaterna.

Fitnessrisotto (eller vad min far brukade kalla för Uncle Ben's risotto) 5 portioner
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
500 g nötfärs
500 g passerade tomater
2 dl vatten
2 dl ris (helt vanligt matris)
3 tomater
1 grön paprika
en halv gurka
några stänk tabasco (kan uteslutas)
salt och peppar

Hacka löken och pressa vitlöken, fräs i lite olja i en gryta. Tillsätt köttfärsen och bryn den. Häll i de passerade tomaterna, vattnet och riset. Låt småputtra under lock på svag värme i ca 25 min tills riset har svällt och är klart, rör om då och då. Späd eventuellt med mer vatten vid behov. Hacka under tiden tomaterna, paprikan och gurkan. Rör ner grönsakerna i risotton och krydda med tabasco, salt och peppar. Låt stå på plattan i ca 5 minuter. Servera med sallad.

söndag 10 maj 2015

Öland Spirar

Igår åkte vi runt på vårfestivalen Öland Spirar här på ön. Det är en helg med öppna trädgårdar, konst, fika och andra trevligheter. Vi har ju Ölands Skördefest som äger rum varje år i månadsskiftet september/oktober, och Öland Spirar är dess våriga motsvarighet, samtidigt som det är startskottet för vår- och sommarsäsongen här på Öland.  Vi hade med oss kameran och hade glada i hågen tänkt ta massvis med fina bloggbilder, men det uppdagades vid första fototillfället att kamerans minneskort låg hemma, så ni får hålla till godo med ett fåtal mobilbilder av diskutabel kvalitet istället.

För min del är det öppna trädgårdar som gäller för hela slanten på Öland Spirar. Nu har jag ju ingen av oss några gröna fingrar, vår egen trädgård är så försummad att vi skäms inför grannarna för att vi aldrig har tid att klippa gräset. Men inspiration är ju alltid trevligt, och det får man i stora doser den här helgen på Öland. De flesta trädgårdsinnehavarna som håller öppet är rutinerade och ser dessutom till att ha något gott till försäljning. I ett växthus i en av de vackraste trädgårdarna på Bläsinge bygata på östra sidan Öland mumsade vi i oss varsin våffla.

Bläsinge och Norra Möckleby i närheten av Gårdby hörde också till de ställen där det var mest drag i år på Öland Spirar. Det känns verkligen som att den här vårfestivalen har vuxit rejält bara sedan förra året. Det hjälpte såklart också att solen sken från en klarblå himmel under gårdagen. I en trädgård spatserade lösa tuppar omkring, och i en annan såldes vackra akvareller och oljemålningar. Körsbärsträden stod i full blom, och även en del äppelträd hade börjat slå ut sina knoppar i vitt och rosa.

I Norra Möckleby besökte vi Suzanne Jansson med ateljén Farmors Spegel och hennes vackra trädgård som jag inte besökt på närmare 15 år. Under stora delar av min tonårstid var jag här väldigt ofta, då familjens son och jag tävlingsdansade tillsammans och umgicks och tränade var och varannan helg. Därför var det extra roligt för mig att komma hit och träffa Suzanne och hennes man igen, och se vad som hänt sen sist i både hus och trädgård.

En av brorssönerna kan numera titulera sig som konditor, och hade gjort de vackra tårtorna som skars upp till fikaförsäljningen. Jag minns när han bara var ett par år gammal. Det är inte klokt vad tiden går fort. Själv har jag inte åldrats en dag sedan dess. Ähurm.

Vi åkte också en sväng förbi vårt kära Portskjul i Björnhovda och spanade in vad som börjat gro i växthuset. När de öppnar upp igen kring juni/juli ska vi köpa grönsaker här varje vecka.

Öland Spirar pågår idag också, så bor ni i närheten och har några timmar till övers, åk över till Öland och besök några öppna trädgårdar! En annan vacker trädgård vi besökte var Ulla och Olof Tränks trädgård och konstnärsateljé i Dyestad nära Runsten, men vid det laget var Lily så trött att det inte var läge att gå runt och ta fler bilder. Bilder från förra årets besök finns dock här, och jag lovar att det är minst lika vackert i år.