tisdag 24 november 2009

Åviks deg till pepparkakor och pepparkakshus

Det här receptet är ett riktigt genuint familjerecept, Olofs farfar brukade baka sina pepparkakor enligt det här receptet. Måtten angivna nedan ger ganska många pepparkakshus, så man kan självklart göra en mindre sats av degen.

6 dl Strösocker
1/3 L Sirap (3,5 dl)
1 Ägg
500 g Margarin
3 dl Grädde
1,5-2,5 msk Kanel
2 msk Ingefära
0,5 msk Nejlikor
1 msk Bikarbonat
1,3-1,4 kg Vetemjöl (2,3L)
Blanda 1 kg av mjölet med bikarbonaten, ägget, margarin, sirap och strösocker. Vispa grädden och kryddorna. Låt stå svalt 1 dygn. Tillsätt resten av mjölet. Låt gärna stå 1 dygn till, det blir lättare att kavla ut då. Grädda kakorna i 200 grader ugnsvärme. OBS - till pepparkakshus, ta i mer mjöl, tills du känner att degen är lätt att arbeta med.

1 kommentar: