onsdag 16 mars 2011

Lammfärsburgare med getost

Den här hamburgaren gjord på lammkött blandat med getost kan jag inte ta någon cred för över huvud taget, för det är Olof som har lagat den. Riktigt god och saftig är den, och passar perfekt tillsammans med vitlökssås, ost och bacon. Som vanligt känner Olof sig extra manlig när han tillagar kött, och går runt i köket med uppkavlade armar och seriöst förkläde, samtidigt som han försöker föra en grabbig konversation med hunden Bally. Bally lyssnar uppmärksamt, klipper med öronen och viftar med svansen, allt för att få en liten smakbit. Han är så lättköpt. Precis som sin matte.

Lammfärsburgare, 4 portioner
ca 500 g lammfärs
1 lök
2 vitlöksklyftor
200g getost
1 näve rostade pinjenötter
1 ägg
1,5 dl grädde
havssalt
grovmalen svartpeppar

1 pkt bacon (gärna lite exklusivare bacon)
4 skivor cheddarost

Hacka löken och blanda den med lammfärsen. Pressa ner vitlöksklyftorna, smula ner getosten, rör ner ägget, grädden och krydda med salt och peppar. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och blanda dem med färssmeten. Forma till hamburgare och stek i smör. Strax innan du tänkt ta dem av värmen, lägg på en ostskiva på varje biff. Knaperstek baconskivorna och använd dem när du monterar ihop din hamburgare med valfria salladstillbehör och dressingen nedan. För den extra motiverade finns recept på egna hamburgerbröd här.

Dressing, 4 portioner
ca 1 dl majonnäs
2-3 klyftor vitlök
1 saltgurka, hackad
havssalt
grovmalen svartpeppar

Hacka saltgurkan, pressa vitlöksklyftorna och blanda samman alltihop. Servera till lammfärsburgarna och smacka nöjt över hur gott det är.

11 kommentarer:

  1. Mums ser så gott ut : ) Jag har en utmaning till dig på min blogg : ) kram Sofia

    SvaraRadera
  2. ujujuj. gissa om min kära pojkvän drägglar över den här bilden... :=) som en våt dröm för en hamburger-älskare!

    SvaraRadera
  3. Visst är det manligt med kött, och gott också! :)

    SvaraRadera
  4. Wow...de ser så gott ut!!

    SvaraRadera
  5. Oj,vilka burgare! Tror vi ska bjuda hem oss till er på lite lammburgare någon dag.

    SvaraRadera
  6. Yammie! Ser ju hur smarrigt ut som helst! Kram Gourmetmorsan

    SvaraRadera
  7. Fy tusan vad gott det ser ut! :) Tröttnar aldrig på hemmagjord hamburgare! Kul med en ny variant dock :)

    SvaraRadera
  8. Lagade dessa på min födelsedag, vilken succé! Inte särskilt svårt att göra och burgarna blir verkligen saftiga och goda. Tack!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad roligt att höra! Grattis i efterskott. :-)

      Radera