Påskdessert - vit chokladmousse med saffran

För den som har idétorka vad gäller påskdessert kommer här ett kycklinggult förslag som kan tillfredsställa den allra mest svårflirtade gom - en vit och fluffig chokladmousse som får sin gula färg och smak av saffran, som faktiskt inte julen har patent på som sin egen krydda. Den funkar precis lika bra till påsk. Den här moussen räcker till 4 glada påskfirare:

150 g vit choklad
3 dl vispgrädde
2 ägg
1 g saffran (2 pkt)

Rör ner saffran i grädde och vispa det fluffigt i en bunke, och vispa äggen tills de blir ljusgula i en annan bunke. Smält den vita chokladen i vattenbad, och vispa ner den i äggsmeten. Vänd ner grädden, och häll upp i portionsformar. Låt stå kallt minst 4 timmar, gärna över en natt.