söndag 5 juni 2011

Citron- och fläderpaj

 Jag har ju inte visat vad vi åt till efterrätt på Mors Dag förra söndagen! Inte för att det måste vara Mors Dag för att man ska äta den här rara lilla pajen, den går lika bra att frossa i varje dag. Dekorationen med citronmeliss och syren som syrran har gjort däremot, är ju onekligen väldigt säsongsanpassad. Pajen var riktigt fräsch och god, vi åt den tillsammans med vispad grädde som jag rört ner lite koncentrerad flädersaft och rivet citronskal i. Receptet räcker till 8-10 personer, och kommer ursprungligen från Allt om Mat.

Citron- och fläderpaj
Pajdeg:
2,5 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g kallt smör

Fyllning:
4 ägg
1 dl koncentrerad fläderblomssaft
0,5 dl vetemjöl
finrivet skal av en citron
0,5 dl vispgrädde

Börja med att snabbt blanda samman pajdegen. Tryck ut den i en lämplig form med avtagbara kanter, och ställ in den i kylen i ca 30 min. (Om du nu har 30 min extra på dig, det hade inte jag, och det gick bra ändå.) Förgrädda sedan pajskalet (nagga det innan lite lätt med en gaffel) i ca 10 min i mitten av ugnen på 200C, så att det får lite färg. Gör sedan pajens fyllning; vispa äggen ganska lätt, tillsätt mjöl, grädde, citronskal och flädersaft. Häll ner smeten i pajskalet, och grädda i mitten av ugenen i 10-12 min. Fyllningen ska ha stannat, men inte vara helt genomgräddad, då blir pajen som allra godast. Servera pajen kall, gärna med vispgrädde som du hällt lite koncentrerad flädersaft i, och kanske lite rivet citronskal.

Efter att ha ätit mängder av paj och satt syrran på tåget tillbaka till Älmhult, rotade jag fram lådan med mormors gamla coola vintageklänningar. Man blir aldrig för gammal för att prova fina klänningar. Mormor var en riktig fashionista back in the days, och många av hennes klänningar är hur häftiga som helst, och skulle fungera precis lika bra idag! Bally viftade uppmuntrande på svansen och tyckte vi var fina.

19 kommentarer:

  1. Vilka vackra damer! Tycker alla klänningarna skulle funka fint på en fest även idag.
    Och en sådan vacker dessert ni gjort. Tror jag ska börja ringa din syrra om tips inför middagsbjudningarna. Har hon någon jourlinje?
    Remsan

    SvaraRadera
  2. Men gud vilken skattkista du har... verkligen härliga klänningar :)

    SvaraRadera
  3. Vilken söt paj! Och klänningarna ser riktigt vackra ut! Va roligt att ha kvar sånt!

    SvaraRadera
  4. haha, vilken underbar bild! klart att bally ska vara med på ett hörn :=) fanns det ingen klänning i hans storlek?!

    SvaraRadera
  5. Vakra klänningar! Og jeg elsker fläderblom;-) Synd det ikke er så lett å få tak i her i Norge....

    SvaraRadera
  6. jisses så gott med fläder i pajen - den smaken använder jag mig för lite av. Och vackert med syrener =)

    SvaraRadera
  7. Vilket härligt foto, så mycket glädje det utstrålar:)

    SvaraRadera
  8. Vilken skatt underbara klänningar ni är ur fina alla tre : ) Kakan ser urgod ut mums! Synd att du inte har en smak blogg ; ) kram Sofia

    SvaraRadera
  9. Ser gott ut! Får passa på att testa den i sommar!

    SvaraRadera
  10. Åhhh, vad fin och GOD den pajen ser ut! Om du gillar fläder måste du testa likören St Germain, men köp den utomlands, den är dyr på Systemet. Sjukt snygg Art Deco-flaska kommer den i också, men den är så god och perfekt att spetsa grädde med. Vad fina ni är i klänningarna!

    SvaraRadera
  11. Vilka fina klänningar (o vilken kaka!!). Rotade bland min mormors klänningar för några år sedan och hittade en som jag jag haft på två bröllop. Så snygg!!

    SvaraRadera
  12. Mmmm... den ser verkligen supergod ut =)

    SvaraRadera
  13. Pajen ser god ut! Härlig bild!

    SvaraRadera
  14. jag älskar citronpaj och jag älskar flädersaft! så denna måste testas, snarast!:)

    SvaraRadera
  15. Vilken vacker paj och den låter dessutom väldigt god. Tack för inspirationen!

    SvaraRadera
  16. Fläder och citron, somrigt värre! Ska genast ut och spana efter fläderbuskar i min närhet, blommar de snart tro?

    SvaraRadera
  17. åh, vilka fantastiska klänningar! jag går på klännings-rehab för tillfället, men titta är ju gratis och de har var ju hur fina som helst :)

    receptet på pajen sparade jag också, för den lät inte heller så dum!

    SvaraRadera
  18. Jag håller med Bally, ni är fina! :) Jag och Malva åker till landet utanför Älmhult på minisemester :)

    SvaraRadera
  19. Så spännande det låter och så gott det ser ut! Har aldrig provat denna kombination tidigare, men nu blev jag sugen på att göra det 😋 Vackert fotograferad dessutom! ☺

    SvaraRadera