onsdag 17 augusti 2011

Kladdkaka med glasyr

Det var alldeles för längesedan jag bakade något, konstaterade jag häromdagen, vilket resulterade i den här kladdkakan som utan problem kompenserar den senaste tidens bristfälliga bakande. Den här kladdkakan kommer jag garanterat att göra fler gånger, det är ett riktigt bra recept! Originalreceptet kommer från ett gammalt nummer av ICA Buffé, men jag har lagt till lavendel och havssalt i glasyren. Just en liten nypa havssalt kan verkligen lyfta en chokladkaka. Otippat men sant.

Kladdkaka  (8-10 personer)
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Glasyr
2 dl grädde
1 msk flytande honung
1 rågad msk strösocker
100 g trevlig mörk choklad
2 rejäla tsk smör
1 msk torkade lavendelblommor (kan uteslutas)
1 nypa havssalt, ca 1/3 tsk

Sätt ugnen på 175C, och smält smöret i en kastrull. Rör samman ägg och socker, och tillsätt det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna för sig, och rör sedan ner dem i äggsmeten. Rör till en jämn smet, och häll sedan ner den i en form med löstagbara kanter. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten på formen, det underlättar att få loss kakan när den ska serveras. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 min, den ska fortfarande vara lite lös och "vaggig" i mitten. Tryck ner kanterna lite när du tagit ut den, så samlas inte glasyren i en grop i mitten av kakan sedan.

Till glasyren så kokas grädden upp tillsammans med honungen, sockret och lavendelblommorna. De sistnämnda ska silas bort när grädden kokat upp. Häll tillbaka grädden i kastrullen, men ställ den inte på värmen igen. Bryt ner chokladen i bitar och rör ner den, och rör till en jämn smet. Klicka sedan i smöret, och avsluta med att strö ner lite flingsalt. Låt glasyren svalna en stund i kylskåp, och bre den sedan på kakan. Den här kladdkakan är allra godast dagen efter, då smakerna hunnit "sätta sig".


Allra godast är att servera kladdkakan med lavendelglass, ni hittar recept på det här.

16 kommentarer:

  1. Jag håller med, sedan jag upptäckte vad en nypa salt kan göra för något chokladigt så bakar jag aldrig utan! Fin ny header har du också!

    SvaraRadera
  2. Lavendel alltså. Jag älskar det, men Calle tycker det smakar toalett. Vet liksom inte vad det är för fel på honom...

    SvaraRadera
  3. Låter supergott :-) och måste se till att få tag på lavendel så att jag kan göra lavendelglass

    SvaraRadera
  4. Jag håller med om havssaltet, det gör verkligen underverk i just choklad av olika slag! Ser gott ut med glasyren på, måste baka denna och bjuda min bror, han är verkligen kladdkakeälskare ;)

    SvaraRadera
  5. DET där ser ju nästan för gott ut! Säg att det inte alls svårt så ska jag minsann pröva att baka en sån kladdkaka.

    Kram Mrs G

    SvaraRadera
  6. Mrs G - kakan är hur enkel som helst att göra!

    SvaraRadera
  7. Hej!
    Jag vill börja med att säga att jag tycker din blogg är KANON bra .
    Under september månad har jag tänkt att ha ett blogg inlägg om heter "Dagens blogg"
    och då tänkte jag kolla lite med dig om du skulle vilja vara med?
    Det jag kommer att göra är att lägga upplite bilder och länka till din sida.
    Jag tycker det är viktigt att sprida sitt budskap till så många som möjligt =)
    Jag får önska dig en trevlig dag så hoppas jag det är OK.
    Med vänlig hälsning
    Yesmin

    SvaraRadera
  8. Kladdkaka är ju något av det godaste man kan baka! :)

    Du har rätt :) Jag behöver ju inte blogga om bara mat. Får se om jag byter blogg dock.

    Tack för din underbara blogg!

    SvaraRadera
  9. Yum! Jag har lärt mig att nästan alltid tillsätta lite salt när jag bakar med choklad, det lyfter verkligen smaken!

    SvaraRadera
  10. Åh, så gott! Det receptet lånar jag, låter så gott med lavendel i glasyren. Håller med ang. salt och choklad, det går inte utan, men så är jag saltoman också :)

    SvaraRadera
  11. Lenita från Bohuslän19 aug. 2011 14:54:00

    Kladdkaka är aldrig fel :-) Såg ett program med Leila där hon andvände sig av lite lavendelblommor i vaniljsåsen...enligt henne så var detta det godaste hon smakat.Sen så andvänder du det i din kaka :-)Måste testas! Kram Lenita

    SvaraRadera