Världens godaste havrekakor

Hoppas att ni har en fin lördag därute, allihopa! Själv har jag precis kommit in från en promenad med Bally på de höstfärgade fälten borta vid Björnhovda här på Öland. Det är en sådan där riktigt härlig novemberdag idag, när eftermiddagssolen är låg och lyser genom höstdimman. Nu ska vi värma oss med en kopp té och havrekakorna som jag bakade igår. Jag skulle faktiskt vilja påstå att de är världens godaste havrekakor. Jag har bloggat om dem en gång förut, men de förtjänar en revival. Hemligheten är nog ändå smöret. Som vanligt, alltså.

Den söta lilla skålen är från IB Laursen och kan fyndas här i Nordljus webshop. Kakorna fyndas bäst i ditt eget kök. Här är receptet, det blir ca 28 kakor. En varning bör dock utfärdas för smeten - den är försvinnande god.

200 g smör
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bikarbonat
4,5 dl havregryn
2 dl russin

Rör smör och socker mjukt. Blanda mjölet med bikarbonat och vaniljsocker, och blanda sedan ihop det med smöret. Blanda därefter i havregrynen, och sist russinen. Forma till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 175C i ca 13 minuter. De kommer att flyta ut och bli platta, och de är klara när de är gyllenbruna. Låt dem svalna på galler. Ät och njut!