Tomatsoppa

Så här års är soppa perfekt! Nu när minusgraderna verkar vara här för att stanna ett litet tag får det bli en hel den av den här värmande, mustiga varan. Och så får jag användning för mina ugnsrostade tomater också! Hyvens. Servera gärna soppan med Världens smidigaste fusk-surdegsbröd.

Tomatsoppa, ca 4-5 portioner
1 lök
3 pressade vitlöksklyftor
1 pkt krossade tomater
1 kg cocktailtomater som ugnsrostats
1-2 lagerblad
strimlade blad från en halv basilikaplanta
ett par droppar tabasco
1 msk kycklingfond
salt och peppar
1 dl grädde
ca 1 tsk socker

Hacka löken, pressa vitlöksklyftorna och fräs i olja i en kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna, de ugnsrostade cocktailtomaterna och allt annat på listan utom socker och grädde. Låt småputtra så länge som du orkar vänta, men minst 40 min. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Smaka sedan av med sockret, och rör ner grädden.