Ugnsrostade tomater

Ja. Det här ser ju inte så kul ut. Skrumpna tomater på ett förkolnat, skabbigt papper. Men här ska man inte låta sig luras av utseendet, det är minsann insidan som räknas! De ugnsrostade tomaterna är underbart söta i smaken och sätter piff på vad som helst. (Utom din vita tröja. Dessvärre.) Det här är alltså min senaste grej, att ugnsrosta tomater i tid och otid. Jag brukar köpa förpackningar med cocktailtomater i mataffären, det är heta erbjudanden på sådana ganska ofta. Sedan halverar jag dem, lägger dem i en form på ett bakplåtspapper, och ringlar över lite olivolja, flingsalt, grovmalen svartpeppar och någon tsk socker. Ibland festar jag till det med lite balsamvinäger också. Sedan är det bara att köra dem i mitten av ugnen på 150C i ca två timmar, så är de klara sen. Alldeles söta blir de, och passar lika bra i en sås som till salladen eller som "side dish" till de flesta rätter. Testa, testa!