måndag 17 september 2012

Fläskfilégryta med ölkorv

Ju mer höstigt det blir utomhus, desto mer märks det i mitt kök, skulle jag vilja påstå. För ett tag sedan lagade jag den här goda fläskfilégrytan med ölkorv i, och ikväll blir det en mustig tomatsoppa gjord på tomater som långsamt rostats i ugn och sedan mixats med annat. Dock ej med ölkorv. Det kan låta lite suspekt att ha ölkorv i matlagning, men det är jättegott. Lite som chorizo, fast korvslantarna är mindre och kryddigare. Och man framstår som ett litet strå mer nyskapande.

Fläskfilégryta med ölkorv, 4 portioner:
ca 600 g fläskfilé
1 lök
1 stor vitlöksklyfta, pressad
1 grön paprika
3 långsmala ölkorvar med valfri kryddblandning
1 pkt (2 dl) crème fraiche
3 dl grädde
en nypa torkad dragon
1 msk kalvfond
1-2 msk soya
flingsalt (ytterst lite, korven ger också sälta)
grovmalen svartpeppar
ev. lite färsk dragon (eller annan kul färsk krydda) till garnering

Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Salta och peppra, och stek skivorna i en stekpanna med smör. Förflytta dem sedan till en tallrik vid sidan av. Bryn lök, vitlök och paprika, och släng ner ölkorven skuren i slantar efter en liten stund. Tillsätt soya, crème fraiche, fond och dragon, och låt koka upp. Rör ner fläskfilébitarna, låt koka ihop och smaka sedan av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och en god sallad.

10 kommentarer:

  1. Det var sååå längesedan jag var op din sida och den är fortfarande intressant med alla fina rätter att hitta inspiration ifrån. fortsätt så mums från fröken Mimmis

    SvaraRadera
  2. En nästan lika dan fläskfilé gryta ska jag göra i helgen, det är sååå gott!!!

    SvaraRadera
  3. Vilken fin form du har till din rätt!

    SvaraRadera
  4. Jag ä-l-s-k-a-r ölkorv så det här ska testas, redan i dag, fläskfilén är upptagen från frysen! :)

    SvaraRadera
  5. Hurra för mustiga grytor! L9ter jättegott med ölkorv i.

    SvaraRadera
  6. Lite korv piffar alltid till lite...:)

    SvaraRadera
  7. Jag tycker att du är MYCKET nyskapande! Ölkorv i gryta låter himskans spännande! Har nog nån liten ölkorv som ligger o skräpar i kylen... Och vi var i Älmhult för 2 helger sedan, men då hyrde vi roddbåt o rodde på sjön. Nån gång tajmar vi in o va där samtidigt... Grattis till att du ska bli moster, va spännande! Kram på dig!

    SvaraRadera
  8. och en sak till bara, den där chokladkakan med dulce de leche såg ju HUR GOD SOM HELST ut... Kramar ♥

    SvaraRadera
  9. OMG, det här gick verkligen hem hos hela familjen hör inklusive de kräsna små. :D
    Super gott!
    TACK för det!

    SvaraRadera
  10. Vad kul Lisa, vad glad jag blir! :-)

    SvaraRadera