onsdag 4 maj 2016

Fintacos

På fredag ska vi äta fintacos! Vi får tacosfrälsta gäster på besök från Stockholm, och ämnar smörja kråset rejält. Olof fick ju en tortillapress av mig i julklapp, och sedan han började göra egna tortillas anser han att köpevarianten är skräp. Själv tycker jag fortfarande att de smakar helt okej, men visst, de hemmagjorda är ju ännu godare. Till det här upplägget passar det med riktigt små, mjuka skal, som man brer rikligt med guacamole på, lägger på ett par skivor entrecôte och sedan toppar med färskriven gruyère. Sen vikar man tacon lite lätt på mitten som en båt, och äter direkt.

Fintacos, 2 portioner:
1 pkt små, mjuka tacoskal (de allra minsta)
1 skiva entrecôte, ca 250 g
Ca 50 g gruyèreost

Guacamole:
1 kruka färsk koriander (alt. ca 40 g fryst)
2 avokado
1 vitlöksklyfta
2 tsk chipotlepasta (finns i tacohyllan)
0,5 lime, pressad
0,5 tsk salt

Ta fram köttet så att det inte är kylskåpskallt. Riv osten, ställ åt sidan. Hacka koriandern till guacamolen. Gröp ur och mosa avokadon, och rör samman med koriander, en pressad vitlöksklyfta, chipotlepasta och pressad lime. Smaka av med salt. Stek köttbiten hastigt på ganska hög temperatur, låt sedan vila ca 10 min i aluminiumfolie. Värm tacoskalen lite lätt i ugn eller micro. Skär köttet i smala bitar, och ställ fram på bordet ihop med guacamole, riven ost och tacoskal. Den här tacon rullas inte ihop, utan viks bara på mitten och äts direkt.

4 kommentarer:

  1. Hej, testade denna härlighet igårkväll. Uteslöt koriander. Hur gott som helst. Tack för tipset. Eva i Sandviken

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej Eva! Vad roligt att höra! Vi ska laga det här ikväll, faktiskt också utan koriander då en av våra gäster inte tycker om det.

      Radera
  2. Men åh så fint! Hos oss är Pulled pork eller kyckling det finaste vi gör i tacosväg. Kanske får förfina det ytterligare då. Tror dock att en liten pallevante helst vill ha färs med köpekrydda och majskorn...

    Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Haha! Själv försöker vi få barnet att gilla fultacos som första steg, men det går sådär. ;-)

      Radera